草頭和四葉草的區別

四葉草只是草頭的一種很特殊的種類。草頭，又叫金花菜，三葉草，有些三葉草發生變異，長了四片葉子，叫做四葉草。四葉草在草頭中很稀有，大約幾萬株三葉草才能有一株四葉草。

草頭是上海、太倉、常熟等地的人對金花菜的稱呼。金花菜，原名南苜蔌，有葉三齒，如倒心形，先端稍圓或凹入上部有鋸齒，葉的表面呈濃綠色，莖梗極短，主根長，多分枝。莖通常直立，近無毛，高30－100釐米。複葉有3小葉，小葉倒卵形或倒披針形，長1－2釐米，寬約0．5釐米，頂端圓，中肋稍凸出，上半部葉有鋸齒，基部狹楔形托葉狹披針形，全緣。總狀花序腋生，花8－25。莢果螺旋形，無刺，頂端有尖曝咀在江浙兩省生產特多。草頭為豆科植物，經常食用草頭素可平衡人體的酸鹼值。