煮沸是最常用也是最有效的古老方法。用這種方法消毒之後，餐具裏的大腸菌羣將會大為減少。消毒時，先把洗乾淨的碗等放入鍋內，讓水浸沒碗。消滅一般細菌只要等水燒開即可。家中如有傳染病患者，可以使用蒸汽法消毒。即在鍋內放上蒸格，利用燒開後的水產生的蒸汽來殺滅細菌等病原體。水開之後繼續燒10分鐘即可
不同材質餐具的消毒處理方法：
一、瓷質餐具：
1、
跟玻璃餐具一樣，清洗瓷質餐具的時候要注意輕拿輕放，以免瓷器破碎。清洗前可先用報紙、餐巾紙將餐盤上的食物殘渣大致清理之後，再以加了清潔劑的温水洗淨、晾乾即可。如果用洗碗機清洗，要注意選擇品質良好的洗滌劑。同時，對於部分有描金裝飾的瓷餐具，請避免用洗碗機清洗。
2、
如果食物殘渣停留過久，污痕不易處理，可先以百潔棉或軟布沾上洗潔精輕拭，或延長餐具在温水中的浸泡時間，但請勿使用強酸或強鹼類清潔劑。
3、
對於骨瓷餐具來説，要注意的一點是：絕對不能用洗滌劑來洗，只要用温清水洗就行了。因為骨瓷產品的主要成分是碳酸鈣，它作為碳酸類沉澱物可以和酸反應產生氣體二氧化碳，所以，如果加入洗滌劑，有可能會對餐具表面產生一定的腐蝕。
二、玻璃餐具：
1、
清洗之前，最好在水槽底部墊上橡膠水池墊或一塊較厚的毛巾。帶裝飾的玻璃餐具，可用軟刷去除裝飾部位縫隙中的污垢頑漬可用檸檬切片擦除，或者在醋溶液中清洗，切勿用金屬質清潔球刷大力劃擦。
2、
如果要洗的玻璃餐具沒有太多污垢油膩，只用些茶葉渣擦洗就可以。要清洗的是污漬較重或者口小底大的玻璃瓶，可先將其灌上水，再將一杯氨水或醋加入其中，浸泡過夜或者把雞蛋殼弄成碎片，放進瓶子，加温水後用力搖晃，即可洗得乾乾淨淨。
3、
另外，泡過茶的玻璃杯往往沉積一層褐色的茶垢，很難洗淨。可用抹布蘸上少量的牙膏輕輕擦洗，或用小蘇打水進行擦洗，很快就可以洗淨，而且不會損傷表面。如果被煙燻後留下痕跡，可用抹布蘸點濕熱的食醋擦洗，也可用醋和食鹽混合液來刷洗。
三、塑料餐具：
1、
把喝剩下的茶葉渣用紗布包起來（或者直接用現成的茶包），蘸取適量的食用油，擦拭塑料餐具表面，以油吸油，之後再用少許洗潔劑清洗即可。
2、
還有一個辦法，適合週期性清潔。將消毒液和清水以1：200的比例兑在一起，將塑料餐具放入，浸泡約2小時，再用清水反覆沖洗乾淨就可以了，不但可以對塑料餐具起到“美白”的作用，而且不會產生任何的腐蝕。
3、
如果遇到被咖喱或辣醬“染色”嚴重的餐具，浸泡的時間可以延長一些，4小時以上或浸泡一夜都可以。
四、不鏽鋼餐具：
1、
用後一定要及時清洗，否則將會導致表面暗淡或出現凹痕，縮短使用壽命。洗後立即擦乾，不能讓其自然晾乾，否則很容易留下水漬。
2、
千萬不可用硬物擦刮。很多人覺得不鏽鋼比較“皮實”
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