炸是一個多音字:[ zhà ],[ zhá ]
基本解釋:
炸 [zhà]
①(物體)突然破裂。
②用炸藥、炸彈爆破。
③突然發怒。
④因受驚擾而四處亂逃。
炸 [zhá]
①一種烹飪方法。把原料放入多油的熱鍋中,用旺火或温火使熟。
②〈方〉焯(chāo)。