物理性質:具有強紅外吸收。
化學性質:由於氧的強吸電子性,碳原子上易發生親核加成反應。其它常見化學反應包括:親核還原反應,羥醛縮合反應。
反應:α-氫的反應 (1)羥醛縮合
在稀鹼或稀酸的作用下,兩分子的醛或酮可以互相作用,其中一個醛(或酮)分子中的α-氫加到另一個醛(或酮)分子的羰基氧原子上,其餘部分加到羰基碳原子上,生成一分子β-羥基醛或一分子β-羥基酮。這個反應叫做羥醛縮合或醇醛縮合(aldolcondensation)。通過醇醛縮合,可以在分子中形成新的碳碳鍵,並增長碳鏈。
酮基性質:化學性質活潑,易與氫氰酸、格利雅試劑、羥胺、醇等發生親核加成反應可還原成醇。受羰基的極化作用,有α-H的酮可發生滷代反應。