鑑別方法: 倒酒入杯 聞香辨味
把玉泉酒倒入無色透明的玻璃杯中,對着自然光觀察,白酒應清澈透明,無懸浮物和沉澱物然後聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點醉後品其味,喝少量酒並在舌面上鋪開,分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調,有無餘味。由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀製而成的五糧液,香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處,為白酒中上等出類的口感體驗。