所謂維根主義,是一種基於悲天憫人的利他之心產生的飲食理念,是素食主義的嚴苛版:信奉者不僅拒絕食用肉、禽、蛋、海鮮等由動物產出的食物,也不會使用任何來自於動物身上的產品,包括動物脂肪、奶製品、皮製服飾等。但凡是為了滿足個人生存需求,而傷害其他生命的行為,維根主義一概拒絕。