東北話辣子指的是很辣的辣椒。東北辣椒非常的辣。東北辣椒又稱魔鬼椒,產於東北吉林東北部,其辣度比四川小米辣還要辣,個頭中長呈扁平彎形,當地人稱小魔鬼辣椒。在國內,漸漸取代了四川的辣椒,適用於需要提升辣味的菜餚中,如特辣、變態辣,做滷菜也是可以的,至少比使用辣椒精好。