不是。
椰子水呈弱酸性,準確來説,椰子水是一種PH值接近中性的蛋白質飲料。酸鹼度對椰子水的穩定性有很大的影響,在酸性時,椰子水可能會形成絮狀沉澱,在鹼性時,椰子汁的口感和色澤都不佳。
椰子水最佳的PH值為6.8左右,當椰子汁偏酸或偏鹼時,可以使用小蘇打或檸檬酸中和其PH值,調節到6.8左右。