三七心綠色是最好的,當然也有黃色,偏白色丶褐黑色等。新三七正常曬乾情況是綠色的。存放一段時間會變為褐黑色,這時的三七幹度非常好。
表皮有陣化,不影響三七質量,打粉時要比其它三七打得更細,顏色為綠白色居多,黑土地與紅地種出來的三七藥性沒有差別,藥效基本一致。