小八路冷麪館，迄今為止，已經開了三十多年了，老味道，老顧客，也有源源不斷的新顧客，就算開車2小時也要來吃。僅僅靠一碗麪，就能贏得人們的好評，嘉興這家老字號麪館，一天賣出500多碗，味道太美了，讓人吃出幸福感，可見這碗冷麪的確是人們的心頭好。看慣世態，嚐遍美味，還是一碗冷麪來得實在，沒有精緻的造型，也沒有獨特的味道，有的只是踏實與幸福感。
那麼小八路面館為何如此受歡迎呢最重要的原因就是它的口感獨特，既有北方清真風味，又有南方江南食材的精細，兩者混合在一起，製作出了最美味的面。吃一口下去，脣齒留香，滿嘴都是濃濃的面香，吃了一碗，還會再想吃第二碗。
在麪條中，牛肉冷麪是一道獨特的美食，牛肉麪在我們的印象中一定是熱乎乎的，但是小八路的面卻完全是不一樣的，沒有湯湯水水，有的只是豐富的料，最上方倒上一大勺麻醬，香氣撲鼻，蘿蔔絲和木耳絲灑在上面，放上幾片厚厚的牛肉，再放上一些綠綠的小葱花，攪拌一下，就可以開吃啦。醬料是這碗麪的靈魂，都是老闆起早貪黑自己親手熬的，所以，吃到嘴裏才會滿嘴留香。牛肉也是精心煮的滷味牛肉，味道很足，也很入味。麻醬的香和牛肉的香結合在一起，戳中味蕾，是舌尖上最美好的享受。
這家店的環境雖然沒有大飯店那樣奢華，處處透露着質樸之感，但是深得美食愛好者的心，店面不大不小，擺着乾淨的桌子，廚房是開放式，顧客可以看到做飯的過程，吃着很放心，能夠看到做面的用心程度。這家麪館從未宣傳，但是來吃的人非常多，來自世界各地，口口相傳的美味才會有持久的生命力，才會一直得到人們的喜愛。如果你到了嘉興，一定要嚐嚐這家的牛肉冷麪哦！一定不會讓你失望的，會讓你念念不忘，讚不絕口，吃完還想再吃
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