沉香中的初香是指:一種味道較清淡帶有處子體香的沉香味道。
相傳古代某地由於沉香價格昂貴,為防偷竊,大多沉香工藝品的製作,均由未出嫁的少女擔當,因為當時少女的衣服都沒有口袋但是儘管這樣沉香仍然屢屢失竊,後來老闆發現是有人將沉香藏在肚兜的胸前夾帶回家。於是被帶走的沉香就有了處子的體香,聞之有淡淡的清香,後人就將製作好的沉香放在少女的肚兜內數個時辰,被稱之為沉香中的初香。