酒花氣泡大好。因為白酒在受到震盪時,會有酒花出現,泡沫伴隨酒花出現,這些酒花的大小,能夠體現酒精度的多少和酒中微量成分的差異。
多的好,一般是,泡沫多的、能持續不消失或消失較慢的,説明酒裏面香味成分含量多,固態酒的含量較多,是比較好的白酒。