結構簡式是: C6H5-CO-OCH3 第一個O是C=O
苯甲酸甲酯,又名安息香酸甲酯,是一種有機化合物,化學式為C8H8O2,為無色透明油狀液體,不溶於水,能與甲醇 、乙醇、乙醚混溶。具有濃郁的冬青油和尤南迦油香氣,用於配製香水香精和人造精油,也可用作有機合成中間體、溶劑、食品保鮮劑等。