根據2021年5月(中國)江西省第七次全國人口普查公報-紅黑統計公報庫 ()顯示新餘市常住人口為1202499人,其中,男性佔比52.26%,女性佔比47.74%。年齡結構中0-14歲佔比20.73%,15-59歲佔比61.59%,60歲以上佔比17.68%,65歲以上佔比12.25%。