河蝦腿可以再生,當河蝦腿斷了之後,一般會在下一次脱皮後長出來。
河蝦體形細長,長1.5~3cm,整個身體由頭胸部和腹部兩部分構成。
河蝦有步足5對,前2對呈鉗形,後3對呈爪狀,第6腹節的附肢演化為強大的尾扇,起到維持蝦體平衡、升降及後退的作用。