加州鱸魚養殖對水質的PH值的要求是6一9。在水產養殖當中,pH值是衡量是水質優劣的一個重要指標。其值超過魚類的忍耐程度,則會導致水生動物生理功能紊亂,容易引起其它疾病的發生,嚴重時直接導致死亡。一般而言,水生動物養殖過程中,pH值的致死點為4和11。