四川白酒都有哪幾種香型

有三種香型，第一種醬香型酒，所謂醬香，就是有一股類似豆類發酵時發出的種醬香味。這種酒的特徵是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不豔，低而不淡。

茅台酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲後空杯香猶存的特點。

第二種是濃香型酒。

五糧液酒就是濃香型酒，它們的主要特徵是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾淨餘長。

濃香型酒以己酸乙酯為主體香，很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大麴、習水大麴，鴨溪窖酒等都屬於濃香型白酒。

第三種是清香型酒。

這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。

它的主要特徵是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨，甘潤爽口