食堂庫房貨架離地面和牆體多遠

存放食品時食品與牆壁保持30釐米距離，與地面保持20釐米距離離地離牆存放有通風隔板鋪墊，一般資料上顯示都是10釐迷。

在常温貯存時，一般應在貨架上進行存放，距離牆壁、地面均在10釐米以上．説明：：食品貯存倉庫和貨架的設計應滿足食品衞生要求，在食品貯存區域，不同類別食品應進行適當的物理隔離，食品距離牆壁、地面均應在10釐米以上。

為了避免跟地面、牆壁接觸，產生交叉污染，要求食品離地離牆存放至少10釐米以上。