503鋒利無比,但是一點硬東西也不能剁,剁一點小骨頭也會掉一塊刀刃。
311相對略鈍一些,但是剁一些骨頭沒有什麼大礙,經久耐用
二者刀柄也不一樣,可以看到503的刀柄的弧度更合適人手的把握,311就只是一個簡單直柄刀柄。
最後他們價格也有區別,503稍貴些,311價格更實惠