花甲的砂囊當然要去掉啊!
花甲裏面都含有沙子,外烹飪之前一定要清洗乾淨,花甲的內臟裏面有不少沙石或者微生物之類的。
花甲去沙,一般可以用香油和加鹽的水來泡花甲,水温20度左右,泡兩三個小時就會吐很多沙。如果用自來水,温度低,花甲不愛張嘴!也可以自來水加鹽和白酒,可以快速吐沙!