人工果膠和天然果膠區別

如下

一、溶水性不同

1、人工果膠：膠是不溶於水的物質，但可在酸、鹼、鹽等化學試劑及酶的作用下，加水分解轉變成水溶性果膠。

2、果膠質：具有強親水性，粘着而柔軟，可被酸、鹼、果膠酶等溶解。

二、用途不同

1、人工果膠：是細胞壁的一種組成成分，它們伴隨纖維素而存在，構成相鄰細胞中間層粘結物，使植物組織細胞緊緊黏結在一起。

2、果膠質：是構成高等植物細胞質的物質並使相鄰近的細胞壁相連。