因為牛奶裏面含蛋白質變性凝固物,沒有變質,正常現象。
牛奶是乳蛋白等物質形成的膠體。雖然膠體中存在可以使其穩定一段時間的因素,但是因為本身是熱力學不穩定的,所以長期放置後就有可能出現分層、少量沉澱等現象。
這些固體是蛋白質變性凝固物。