冰糖生產標準

冰糖執行標準為中華人民共和國國家標準國標35884，2018。冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。

冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間製品精製糖漿為生產原料，也可以以白砂糖為原料，經過再溶、清淨、重結晶生產工藝而製成，其有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名為冰糖。

食品安全國家標準食糖，其現行標準號為 GB 13104-2014，該標準自2015年5月24日起開始實施，取代了原 GB 13104-2005 食糖衞生標準。

適用於以甘蔗、甜菜生產的原糖、白砂糖、綿白糖、赤砂糖、紅糖、方糖和冰糖等，其衞生標準的分析操作方法可見 GB/T 5009.55-2003 。