五穀糧食作物的統稱。“五穀”之説出現於春秋、戰國時期，《論語·微子》：“四體不勤，五穀不分”。但解釋卻有不同，一説是黍、稷、麥、菽、稻一説是黍、稷、麥、菽、麻。
這二種説法的主要區別在於稻麻的有無，之所以出現分歧，是因為當時的作物並不止於五種，“百穀”、“六穀”和“九穀”説的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。
“五穀”説之所以盛行，顯然是受到五行思想的影響所致。因此，籠統地説來，五穀指的就是幾種主要的糧食作物。馬、牛、羊、雞、犬、豕。此六畜.
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