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也用簡體字，因為香港內地移民也不少，他們就用簡體字，法律上也承任簡單字的應用，只是廣告，路牌一般還用繁體字，兩者混合應用。

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“香”，普通話讀音為xiāng。“香”字，在《説文解字》中的解釋為芳也。從黍從甘。《春秋傳》曰：“黍稷馨香。”凡香之屬皆從香。許良切。“香”的基本含義為氣味好聞，與“臭”相對，如香味、香醇引申含義為舒服，如睡得。

在現代漢語中，“香”還可以用作于姓氏。