要説鹽城的早點豐富多彩，隨着年代的增長，品種越來越豐富。
先説三十年前吧：燒餅、油條，是家庭常見早點，買回家再配點稀粥、小鹹菜，那是快活小日子。
在外面吃的早點：燒餅、油條、豆腐花、豆漿、豆漿粥，這幾樣是常配中式早點。奇怪的是燒餅油條是一家店，豆漿是一家店，而且二家店是約好的一樣開在一起。
三十年前除了這幾樣早點，還有米飯餅、粢飯都能在路邊買到。
奢侈點的去吃湯包、點心、燒賣，別以為湯包就是無錫、天津的好吃，咱鹽城以前有個奇園湯包可出名了，在建軍路登贏橋向東100米，老勝利劇場對面。
還有咱鹽城特色的餛飩麪條，都是蝦糠熬的湯，可鮮了。麪湯中配點香菜、豬油，沒澆頭也好吃。以前的點心是解放北路一家店（名字忘了）與城牆路上的一家叫小九如的店最好吃。
隨着外來的早點流入，本地的老品種沒有流失，但也不是滿大街都有了。現在品種是很豐富了，最出名的是鹽城人改創的雞蛋餅
餅類還有千層餅，雜糧餅等
包子點心算洪祥、大元能上大堂，街麪店鋪被（新園大包）壟斷了，聽説這家店園被複制很多。
麪條類：最火的算東台魚湯麪的進入，確實好吃，但全市內做得好，又不加魚湯粉的也沒幾家，需要自己去挖掘，沒一點腥味的肯定不正宗，湯太白的也不正常。我最喜歡的是大排面，以前店鋪關門的就不談了，現在的奧灶面最對我口。
反正現在鹽城街上的面類品種最多，根據喜好，各人都能找到適合自己的。
還有很多，大家補充點吧。
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