廣州早餐外賣好做嗎

根據據英敏特（Mintel）發佈的《早餐，中國》報告預測，中國消費者早餐食品總消費，將在2021年突破1.948萬億元人民幣。並且預計在外食用早餐市場銷售額，將突破8400億元人民幣。

1、早餐外賣狀況

1）早餐時段競爭少

不論是早餐還是宵夜，90%的商家都不是隻在這個時間營業的，選擇了這兩個時段的多半是“閒時經營”。所謂“閒時經營”，就是商家為了提高坪效，除去正餐時段額外增加的營業時間，一般為：早餐、下午茶、宵夜三個時段。

在美團外賣的分類裏的數據可以看出，很多商家寧願貪黑，也不願起早。夜宵分類裏的營業商家是早餐時段的近4倍，需求的差異和競爭的強度差異不對等。早餐類外賣更容易有銷量。

2）毛利高

很多商家都會認為早餐外賣不掙錢，其實這種方法是不正確的，早餐外賣不僅客單價不低，而且毛利也很高。

據瞭解，一碗小混沌的成本不到3元，半大鍋貼的成本知道1.72元。即使扣除平台抽傭，毛利率還是能夠達到40%。

而且現在早餐的起送價基本都是在15元以上，很多顧客店10元的早餐根本無法配送。這時候，大多數的顧客都會選擇提高客單價，或者選擇拼單的方式。