有塗層的好
塗層的材質與粘連性決定了烤盤的性能好壞。我們可以選擇離水性好、質量高的烤盤(建議在購買時諮詢清楚),良好的離水性可使食物脱模更容易,做出來的食物也更健康。
相比於鋁合金或者碳鋼材質,鐵烤盤存在導熱過快、容易變形、離水性差等缺點。因此,我們要選購具備防水防油、耐高温、導熱均勻的烤盤。