哪種南瓜澱粉高

都高

南瓜，因產地不同而叫法各異，又名番瓜、麥瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的適應性很強，南北各地都普遍栽培，為夏秋季的主要蔬菜之一。

南瓜含有豐富的糖類和澱粉，其蛋白質和脂肪含量較低。嫩瓜每100g含1、3至5、7g澱粉，老瓜每100g含15、5g澱粉。

南瓜挑選外皮深黃、質地輕的為老南瓜，澱粉含量高，比較鬆軟好吃。2.也可以將南瓜切片蒸熟後，碾成泥和麪粉揉勻，做成外皮包肉餡，也是南瓜蒸餃的另一種吃法。