菁米是一種大米。菁米是水稻的一個品種。菁米需要日照時間短,但生長期長,比較耐寒,米質粘性強。菁米的米粒短圓,蛋白質含量較高,口味好。粳稻碾出的米叫菁米,有的地方把菁米稱作“大米”,其實粳米只是大米(稻米)的一個品種。菁米的口感比一般大米要好。