稻殼油分為米糠油和米珍油兩種。
市面上的稻殼油,主要是米糠油。
米糠油(Rice Barn Oil)是從米糠,也就是從大米(白米,糙米和其他大米品種)的外層中提取的,具有温和的味道。
米糠油的成分類似花生油,有38%的單不飽和脂肪酸,37%的多不飽和脂肪酸和25%的飽和脂肪酸。
米糠油中的主要脂肪酸是油酸,亞油酸和棕櫚酸(分別為42%、32%和20%)。
從這個角度來説,米糠油相比大豆油,玉米油等植物油,相對更加健康,因為單不飽和脂肪含量高一些。
稻米油含有的好處是比較明顯的,首先是稻米油中的脂肪酸比例比較多,吃了以後不會在身體中產生大量的油脂,緩解身體的血脂含量過高的情況。
第二個是到米有中含有谷維素,谷甾醇等成分,可以幫助降低身體血脂過高的情況,還可以降低代謝水平,幫助中老年人來抗衰老,第三個是保持食物菜餚中的原汁原味的情況,食物的保鮮水平也會更加的持久。