伊力特白酒的酒質特點是採用“一長一高六控制”的工藝技術,即保證發酵時間足夠長、澱粉含量高,並對水分、酸度、温度、稻殼用量及裝甑時間、接酒温度進行有效控制,因此釀造的伊力特酒不僅口感好、醇甜,酒質也得到有效提高,而且質量還更有保證。