杏是多年生喬木果樹。
杏樹體由地上部分和地下部分兩部分構成,地上部分和地下部分交界處叫根頸。
地上部分包括主幹和樹冠,地下部分則由根和根系組成。樹冠由骨幹枝、枝組組成,骨幹枝主要包括中心幹、主枝和側枝。