牛的外部特徵

它們體質強壯，頸、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持並有發達的肌肉而形成的隆起。有適合長跑的腿腳上有4趾，但側趾比鹿類更加退化門牙和犬齒均退化，齒冠磨蝕後表面形成複雜的齒紋，適於吃草胃4室，反芻功能完善成年雌雄皆具洞角，是由額骨的突起衍生出來形成的對稱骨枝，不分叉，內部空心，外被可脱落的角鞘，套在骨質的角心上，洞角被去掉後，不能再生長一般長到一定程度便停止生長，且不更換角鞘。

牛的外部特徵

牛體型粗壯，角中空，由頭骨向兩側呈大弧度的伸出有善於奔跑的長腿，腳上有四個趾頭，側趾比鹿退化門牙和犬齒已經退化，保留着下門牙，向前傾斜呈鏟子形狀，下犬齒退化。