牛腸是反過來煮的嗎

不用反過來。                                                     做法：1牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別洗淨，一起焯水，撈出放涼。

2、牛腸切斷，牛肚切塊，牛心、牛肺分別切片。

3、炒鍋放植物油燒至四成熱，放入辣豆瓣醬、薑末、花椒粒炒香，加高湯、牛腸、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽，大火燒沸。

4、將炒鍋中的材料全部倒入砂鍋中，加蓋燉熟，放雞精調味，撒入香菜段即可。

不是

我們在煮牛腸之前，一定要把裏面的羶味弄乾淨，可以選擇冷水下鍋焯一下水，或者是和葱姜醃製在一起半個小時以上，這樣做出來的牛腸子才會更加的好吃，我們在家裏煮的時候，普通的電飯煲可以蒸煮半個小時左右就可以出鍋了，在旁邊可以放上兩片生薑，這樣煮出來更加的美味。