把水蘿蔔放在塑料袋裏密封好放在冰箱裏儲存。因為水蘿蔔的含水量過大並不適合長期儲存,放在冰箱保鮮層也只能存放幾天,是不可能越冬保存的。
1、把水蘿蔔放在冰箱裏有助於一定程度上抑制水蘿蔔的呼吸,從而有助於暫時保存一些營養,但不要長時間放在冰箱裏,因為它只能抑制,不能停止,水蘿蔔裏的營養成分久而久之還是會被消耗掉的。
2、蘿蔔在儲存在地窖之前應該預先儲存。當外界温度降至1 ~ 2攝氏度時,蘿蔔應放入地窖。地窖的擺放方式有兩種:堆碼和散堆。樁或垛的高度為1 ~ 1.5m,樁或垛內每1m可設置約10cm的通風機,樁或垛之間應留有一定間隙,以利於散熱和通風。
水蘿蔔儲存最好的方法
1、保鮮袋冷藏法。將蘿蔔去皮,放入保鮮袋冷凍保存。
2、溝藏法。在家泥地上挖一道溝渠,用來放置蘿蔔。
3、醃製蘿蔔法。將蘿蔔水煮後,用醋和白糖醃製。
4、水缸貯存法。將大量的蘿蔔放在缸上,再在上面堆上濕土。