是一種發源於台南地區的小吃，其全名亦可稱為度小月擔仔麪。其發源時間可能為清朝時期，由於台南臨海，故許多人家以捕魚為業，但是台南夏季七、八等月份時常有颱風侵擾，風雨加交導致不易出海捕魚，故生計頓時艱困，因此稱台風來襲頻繁、生計維持不易的月份為小月。因此有些漁家在無法出海捕魚時候，就改賣麪食以維持生計、度過小月，而後漸漸產生「度小月擔仔麪」此道美食。
1、擔仔麪食材內容：油麪、豆芽菜、香菜、蝦仁、黑醋、蒜泥、豬肉沫、醬油
2、以蝦頭熬煮而成的擔仔麪湯底
3、在熱水中燙熟麪條及豆芽菜，需上下左右不停搖動
4、憑手感決定麪條熟度後撈起置於碗中
5、淋上適量肉末
6、加入蝦頭湯底
7、加入適量蝦仁
8、淋上少許黑醋，少許蒜泥後即可
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