為什麼有人嗅覺和味覺很敏感

較為敏感，其實是嗅覺較為敏感。嗅覺的產生和嗅區的黏膜以及嗅細胞相關。嗅細胞是嗅覺感受器，其表面有較多粗且密的絨毛，從而增大細胞的表面面積，增加與氣味物質的接觸面積，氣味物質隨吸入的空氣到達嗅黏膜，使嗅細胞產生興奮。

沿密佈在黏膜內的嗅神經傳到嗅覺神經中樞，也就是嗅腦，從而產生嗅覺。