火鍋底料屬於商標分類的第30類。第30類商標主要包括為食用或保存而準備的蔬菜食品和調味品。
火鍋是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保温效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。
擴展資料：
注意事項：
1、在火鍋底部的炒制過程中一定要用小火，這樣一方面可以避免原料炒糊，二是使原料內部的香氣充分滲出。
2、炒制過程中，應不斷翻轉湯匙或抹刀，使原料受熱均勻，避免粘連。
3、加入火鍋底的豆瓣主要用於調味，紅辣椒主要用於着色，但要求兩者都要慢慢炒出水分，使味道和顏料充分溶解在內。
4、在火鍋底料中加入冰糖可以更亮。醪糟汁的加入促進了豆瓣和辣椒的麻辣味，香料中的香味被完全浸出並溶解在油中。此外添加醪糟汁還可以起到調和某些香料中的調味劑和消除苦味和澀味的作用。
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