青蝦，又名河蝦。青蝦廣泛地分佈在我國江河、湖泊、水庫和池塘中，是優質的淡水蝦類。青蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗受消費者的青睞。青蝦在我國各地都有分佈，其中以河北白洋澱地區、江蘇太湖一帶所產的最為有名。
2、草蝦，學名斑節對蝦，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。由於它喜歡棲息於水草場所，故稱為草蝦。草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養殖週期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦產量高等特點。草蝦的體色由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構成腹部鮮豔的斑紋。
3、 白蝦，白蝦屬淡水蝦類，生長在開闊的水域。我國最著名的太湖白蝦，亦稱脊尾白蝦，素有“太湖白蝦甲天下”之説。太湖白蝦形狀與其它淡水蝦別無二致，白蝦色白殼薄，通體透明，胸部有爪。
4、小龍蝦，在中國各地又名蝲蛄、螯蝦，在新加坡俗稱蝦婆，是一種淡水蝦類，形似龍蝦而體形小，目前廣泛分佈於世界各地。
5、黃金蝦，體形小，沒有帶攻擊性與破壞性的螯足，食性上屬於混合食性，因此，養在草缸裏，不會傷害其他生物。以藻類及浮游生物為食，不挑食，可喂於營養豐富的煮熟的菠菜、冰凍紅血蟲等，對水温適應極強，易於飼養。
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