閩南地區特色小吃有着豐富多彩的歷史時間文化底藴，廣為流傳着很多“食”文化藝術的小故事。特色小吃品種齊全，式樣翻新，造型設計美觀大方，且用材獨特、色香味俱全，質量細緻，有涼拌菜、幹鍋菜、湯羹、正餐、甜品、新鮮水果六種類型。
主廚運用豐富的土特產，結合了閩南地區地方美食炒、炸、煎、燴等傳統手工藝，綜合性最能體現閩南小吃的口味特點，既保存了南朝遺韻，又有自主創新內容。
對於“民以食為天”的中國，飲食文化對其的影響是深遠的。而作為中國飲食文化中的一朵奇葩—--閩南的飲食文化，也是博大精深，源遠流長的。閩南的飲食文化有着悠久的發展史，豐富的內涵。廈漳泉地區在長期的發展中也形成了各自獨特的飲食習慣與飲食風俗。
福建地處我國東南沿海，上接東海、下接南海，與台灣島隔海相望。地形上百分之八十五左右為山地丘陵，號稱“東南山國”。閩南是指包括廈門、漳州、泉州在內的福建東南沿海地區。大約相當於中原夏、商及東周戰國中期以前（先秦的上古三代），閩南生活着閩族居民，東周秦漢之際又稱為“閩越”族，他們就是生活在閩南地區的古代民族共同性體。由於遠離中原內陸，四周山海阻隔，自有人類活動開始，閩南地區就有着與周邊地方差異明顯的歷史發展過程。這裏地形由北向南、由西向東逐漸降底，以山地、丘陵為主，屬於温暖、濕潤熱帶、亞熱帶海洋性氣候，野生、海生動、植物種羣非常豐富，這為人們提供了充足的食物來源。地理環境和社會發展進程等因素的影響，生活在這片區域的人們素有“以海為田”、“以舟當車”的歷史傳統，悠久的對外交流歷史也為閩南地區的人們帶來了異域的飲食文化。在自漢唐以來中原漢民族不斷的遷徙過程，強勢的漢飲食文化傳統衝擊了當地的飲食習俗，這導致了閩南飲食文化的多層次、多元化的發展。然而，這種多層次、多元化發展並不防礙其海洋性飲食文化傳統的基線持續發展。
閩南小吃既保留了唐宋遺風，又有創新改革。小吃注重口味、營養、多樣，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油膩。其品種繁多，式樣新穎，造型美觀、美味可口且用料考究，做工精細，風味獨特
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