羊毛的主要作用是製作呢絨、絨線、毛毯、氈呢等紡織品。羊毛的主要成分為角蛋白,它由多種α-氨基酸殘基構成,後者可聯結成呈螺旋形的長鏈分子,其上含有羧基、胺基和羥基等,在分子間形成鹽鍵和氫鍵等,且具有彈性好、吸濕性強、保暖性好等優點。