麻辣甲魚起什麼名字好聽

麻辣甲魚叫霸王別姬好聽。

我們在家自己做麻辣甲魚：

將宰殺後的甲魚放入沸水鍋中燙5秒鐘左右，取出後將甲魚殼的表層面黑膜撕下來，將甲魚放入清水中沖洗乾淨，撈出控幹水分，備用。

炒鍋中加入適量植物油，放入大蒜瓣80克、葱段50克、薑片50克，炒出香味後再放入香料：八角5克、白芷5克、良姜3克、小茴香3克、桂皮3克、香葉2克、香砂1克、白蔻1克、丁香1克，再放入郫縣豆瓣醬30克、蠔油30克、火鍋底料80克，炒出紅油和香味後加入適量清水燒開，備用。

將燒開的湯汁倒入裝有甲魚的燉鍋中，再加入調料：幹辣椒150克、花椒30克、生抽30克、高度白酒30克、雞精10克、味精5克、胡椒粉5克、食鹽5克，再次燒開後，中火煮25分鐘，關火浸泡30分鐘入味後即可出鍋食用。