貢丸有多少種添加劑

貢丸的添加劑有:澱粉、彈力素、卡拉膠、香精、雞肉等，通過這些東西就能製作出各式各樣的美味貢丸嗎 想讓丸子有牛肉味，就加牛肉膏、想讓丸子有彈性，就加彈力素……貢丸口感任意調換、整個加工過程中使用了多達二三十種食品添加劑。

①膠類：

像卡拉膠、黃原膠、魔芋膠等，這些能夠提高肌肉蛋白質的凝膠作用，讓肉丸吃起來更Q彈。

②磷酸鹽類：

像三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉等，這些是為了吸住水分，避免因為長時間冷凍而造成水分流失，提高口感，吃起來更嫩。

③香精、增鮮劑：

如5’-呈味核苷酸二鈉等，用於改善丸子的口味，使其更鮮更香，口感更易被大眾接受。

④碳酸氫鈉：

膨鬆劑，增大丸子的體積，改善丸子的整體結構。

⑤亞硝酸鈉：

防腐劑，不僅可以抑制細菌生長，延長保質期，還可以增加風味，提亮顏色。

總的來説，市面上的肉丸子確實含有多種添加劑，但只要使用量符合國家標準，完全是可以放心食用的。