是一種蛋糕。
做法:一個檸檬切開去核取果汁,檸檬汁和果茸在一起攪勻 混合物倒入鍋中,加入檸檬汁和葡萄糖漿,開小火加熱至融化,葡萄糖融化後加入果膠粉攪勻,注意不用煮沸,看不見明顯的果膠粉就可以關火了,稍微晾涼後即可過篩到凍硬的布蕾層(見另一個食譜)上均勻地擺上一層白桃果粒後就可以入冰箱冷凍層凍硬備用。
注意倒果膠粉的時候一邊倒一邊攪,不要一次倒入,否則會有結塊,加入覆盆子果茸主要是為了顏色和增加酸味,也可以換成百香果茸。