石油埋藏在很深的地下及海洋底部,地質條件複雜,開採難度很大,對技術要求很高。石油開採技術水平最高的國家是:美國、英國、法國、荷蘭、中國、挪威、俄羅斯、德國、意大利、加拿大、澳大利亞、羅馬尼亞、哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦、阿塞拜疆等。
而沙特阿拉伯、伊朗、尼日利亞、委內瑞拉、印度尼西亞等石油生產大國技術落後,依賴的是國外開採技術。