坐墩肉是什麼

都是指二刀肉，靠近豬屁股的那一塊肉。

二刀臀尖（坐板肉、二刀肉）：因為它是第二刀，顧名思義，就稱為二刀肉，靠近後腿的那塊肉，有肥有瘦，肥瘦搭配，而且瘦多肥少，標準回鍋肉的用料，肥3瘦7的回鍋肉吃起來才能會肥而不膩嘴，瘦而不塞牙

坐墩肉是指坐臀肉，是位於豬後腿上方，臀尖肉下方的肉。

這裏的肉基本全為瘦肉，但是坐臀肉的肉質較老，纖維較長，所以一般多在做白切肉或回鍋肉時用。