杏膠不能吃，一般被做為某種添加劑被工業廣泛使用。
杏膠中含有豐富的礦物質和微量元素：
常量元素有：鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫、硅、氯、碳、氫、氧、氮等12種
微量元素有：鋅、硒、錳、鈷、鉬、氟、銅、鐵、鋁、錫、鈦、鍶、鉻、鎳、鋇、金等25種之多。所以杏樹上的膠不能吃，它是一種添加劑
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