在我國長江以北地區,初冬季節可種植越冬菜如菠菜、香菜、黃心菜、越冬萵筍等,但這些菜到冬末時節也就是現在這個時間也不適宜了,這以後只能等到明年早春種植春茬菜了。
烏塌菜是非常耐寒的蔬菜,在零下八度的低温環境中不被凍害,是北方常見栽種的蔬菜。
菠菜是農村常見種植的蔬菜,更是北方越冬蔬菜的代表,菠菜是耐寒性的蔬菜,抗凍性非常強,即便是在零下4℃種子也能夠發芽生長。