法國麪粉品牌排行

法國王后麪粉主要有T45、T55、T65、T150等。

T45麪粉。它是一種蛋白質含量為11%的麪粉，標有法式“vennoiserie”或“糕點”，主要用於製作羊角麪包、甜麪包和法式甜點。

T55麪粉。在法國，所有灰分在0.50-0.6的小麥粉都可以稱為小麥粉，包裝袋上會標註“傳統”二字。

T65麪粉。是製作法國鄉村歐式麪包最合適的麪粉。可長期發酵，成品皮脆，氣泡少。

T150麪粉。這是一種適合做全麥麪包的麪粉，灰度在1.45-1.55左右。

王后麪粉產地是法國

王后麪粉是生產於法國的一種烘焙麪粉，目前被視為國內頂尖的麪粉品牌。王后麪粉中，主要用來進行烘焙的面粉有硬紅高筋粉、軟白低筋粉，硬紅全麥粉、日式吐司粉、石磨有機麪粉。

與其他品牌的麪粉不同，王后麪粉有自己一套指示麪粉性質的指標。王后麪粉不是用蛋白質來定義的，而是用灰分來分類的。